La bourrache (Borago officinalis )

C'est une plante annuelle qui se ressème facilement : 2 mois entre plantation et la récolte.
(c'est la raison pour laquelle elle est présentée ici )

Planter en sol frais. 
Repiquer les plants lorsqu'ils ont 5 à 10 feuilles.

Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais et se récoltent au fur et à mesure des besoins. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître, celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.