Légume à saveur douce proche de celle de l'épinard et moins acide que l'oseille.
Riche en vitamine C et en fer.
Très rustique supporte près de -20°C.
Emplacement mi-ombre à ensoleillé. hauteur 20 à 30 cm.espacement 30 cm. Sol profond et frais , non calcaires. Engrais au printemps. Paillage l'hiver.
La touffe doit toutefois être divisée tous les 4 à 5 ans .
Semis possible de pars à juin et repiquage ou en pleine terre.
arrosages légers . Couper les fleurs pour éviter l'épuisement de la plante.
Récolte au fur et à mesure des besoins de mars à novembre.
